1、蛋白质

       蛋白质是构成皮肤的基本物质，缺乏蛋白质不但全身器官功能衰退，而且皮肤会由于红血球量减少呈苍白色，失去光泽与弹性。

   蛋白质又称为“恢复年轻的食物”

 2、脂类

     脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇

 含大量人类营养中最重要的必需脂肪酸亚油酸的食物：棉籽油、葵花子油、豆油、玉米油、红花油等。

      脂肪的作用    脂肪缺乏：使皮肤干燥失去光泽

    脂肪淤积：皮脂分泌过多，皮肤油亮或脱屑，可致脂溢皮炎、痤疮等

维生素对美容的作用

       维生素维生素A：是维持上皮细胞正常功能的必需物质，可润滑、强健皮肤、防干燥及老化，并调节人体皮肤的角化过程。

   缺乏：夜盲、皮肤角质层变厚、毛囊壁变窄、皮脂无通路、汗腺活动受阻，出现上皮角化、皮肤干燥、粗糙或棘状丘疹，皮肤抵抗力低下。

 含量丰富食物：牛奶、肝类、鱼类、蛋类、胡萝卜、番茄、柿子、莴苣、桃子、枇杷、黄花菜等。

维生素B

      促进皮肤光滑润泽、展开褶皱、减退色泽、减轻皮肤炎症。

   缺乏：脚气病，下肢浮肿；口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。

       含量丰富食品：蛋类、豆类、贝类、牛肉、牛奶、番茄、菠菜、黄瓜、包菜、紫菜、芋头等。

维生素C

       是构成细胞间质的必需成分，可保持皮肤润泽，防止皮肤老化，促进体内钙质吸收和抑制黑色素形成，促进皮肤洁白。

     缺乏：坏血病、皮下和牙龈出血，皮肤张力消失。

     含量丰富的食品：柑橘、枣、萝卜、番茄、苦瓜、辣椒、油菜、苋菜、菠菜、地瓜等。

维生素E

      有抗氧化作用，增强毛细血管的抵抗力，维持正常的通透性，从而改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力，延缓衰老。

      缺乏：皮肤发干、粗糙、过度老化等。

      含量丰富的食品：花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽、莴苣、植物油等。

多吃有利于防治皮肤病的食物

      皮肤有色沉、黑斑或肤色黄者：多吃含维生素C高的食物，如蔬菜、水果、海带等，少吃酸性食物及扩张血管、刺激性食物。

      皮肤粗糙多吃维生素A、B丰富的食物，如肝、蛋黄、牛奶和蔬菜

      皮脂溢出、痤疮者多吃绿色蔬菜、水果、碱性食物，少饮酒、节制动物蛋白和动物脂肪摄入，禁食巧克力、花生、猪油、奶油、冰淇淋等。

不同皮肤性质的饮食特点

       油性皮肤：宜选用含碳水化合物、维生素丰富的蔬菜、水果，不宜吃含脂量高的食品及油煎食物、奶油类等。  

    干性皮肤：宜选用含脂量较高、维生素E丰富的食品，多饮水，不宜吃刺激性、兴奋性食品，如咖啡等。