人工皮肤应用的研究方面，较常用的是胶原蛋白系列，但由於此种产品会使体液渗出，复盖的人工皮肤产生融解，伤口容易受到感染，而且胶原蛋白系列人工皮肤具有较大的抗原性及异物反应性，因此适用范围常受到限制。由甲壳动物抽取的几丁质衍生物为低抗原性及对体液具低融解性，是人工皮肤的良好材料。几丁质制成的人工皮肤除了有上述特点外，对损伤部位具有良好的鎮痛效果，与伤口接著性良好，并有止血功效，具有表皮形成功能及再生的表皮平整光滑等优点。在人工皮肤的型熊上，由於几丁质较胶原蛋白类材料抗化学药品性较挂，因此在人工皮肤的制作上可提供更多成型物。除了制成薄膜状用於功表皮复盖以防此体液渗出之外，并可制成织布应用在深层皮肤之损伤。

一般而言，作为人工皮肤材料必须考虑配合皮肤的组织工程。

  以几丁质与胶原蛋白为原料做成的手术用线与人工皮肤早已商业化，如一九八0年代日本公司研究出以下几丁质为主成分的人工皮肤。将动物皮胶原蛋白可溶化，再生使用后作为医疗用材料的研究也在一九八0 年代开始进行。可溶化后再生胶原蛋白，可使用作为手术线及人工皮肤，因其抗原性少，且成可溶化之际，抗原性原因的分子两末端消失，抗原性将更为减少。

  若将成牛皮的真皮层以食盐水除去可性成分，粉碎后混以稀盐酸、酵素等，使胶原蛋白成溶液状，最后以细孔喷嘴纺丝，最后以硫酸钠溶液凝固。可供作手术用线，品质比绢线或猫腸腺佳，更适合身体。人工皮肤之制造和手术用线制造方法相同，先将胶原蛋白制成再生线，此线以五公分的骑马釘切断，再以含硫酸钠和褔马林之溶液处理，接著用和不织布制造同样的方法，造成波浪状。将可溶化胶原蛋白为结著剂使形成膜状，此膜和矽纱布、纤维蛋白膜不同。因和皮肤同样的胶原蛋白，不会引起排斥反应、过敏反应，所以是性能优越的人工皮肤的一种。