胶原蛋白在体内消化吸收机制

人体会将食用后的胶原蛋白消化吸收，以补充身体胶原蛋白不足部分。古代中国人常比喻“吃脑可以补脑”，这是中医上的“脏器治疗法”，但原因何在，却不易探讨研究，胶原蛋白也是一样。
一般而言，所食用的胶原蛋白在体内分解后成为氨基酸，这些氨基酸再度成为身体合成胶原蛋白的原料，以修补身体丧失分解的胶原蛋白。但依据研究，胶原蛋白虽然是大量存在于人体，但代谢度却是很慢，人体中的蛋白质每天分解量为200~300公克，但胶原蛋白却只有1~2公克。
虽然如此，胶原蛋白分解后之氨基酸对人体而言都是很重要的，如羟脯氨酸（hydroxyproline），此种氨基酸并非以游离态存在，而是以胜肽链结合，必须以酵素羟化水解后才能释出，常食用胶原蛋白的人，体内羟脯氨酸含量就已足够，不必额外食用。
胶原蛋白吃进人体后，产生各种促进人体健康效果，主要原因有下列几点：
㈠ 胶原蛋白分解成短链胜肽发挥作用
当高分子的胶原蛋白吃进肚子后，人体内酵素会将其分解成分子量较短的胜肽链，直接吸收到血液中，一部分则再水解成氨基酸，这些胶原蛋白胜肽以及氨基酸在人体中发挥了保健功能。
㈡ 胶原蛋白分解后氨基酸之作用
胶原蛋白所含氨基酸很特别，甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等特别多，尤其是甘氨酸占了总氨基酸的1/3量，当胶原蛋白在人体中分解后，产生大量的甘氨酸，吸收后体内就含有高浓度甘氨酸。
氨基酸可直接作用于细胞，影响细胞的代谢及活性，生合成人体各项体质等，所以胶原蛋白有其特殊生理效果。
㈢ 对酵素作用
胶原蛋白也会对某类酵素反应进行控制，增强酵素作用力使身体新陈代谢改善，研究最多的是改善身体血液循环主要是透过（ACE）酵素的控制之缘故。
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发布:2009-3-2 11:31:13 | 分类:胶原蛋白 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览: ℃|引用本文